Ο Κουδούνης, που εργάστηκε πέρυσι στον Απόλλωνα Σμύρνης είναι απόφοιτος ΤΕΦΑΑ Αθηνών και κάτοχος διπλώματος UEFA A.

Αρχισε να εργάζεται από πολύ νεαρή ηλικία σε ερασιτεχνικά σωματεία και σύντομα βρέθηκε σε ομάδες επαγγελματικών κατηγοριών ως γυμναστής (Αθηναϊκός, Κόρινθος, Ρόδος, Αχαρναϊκός, Βύζας, Δόξα Δράμας, Νίκη Βόλου, Λάρισα, Παναιγιάλειος, Απόλλων) ως τεχνικός διευθυντής (Σπάρτη) αλλά και ως πρώτος προπονητής (Δόξα Δράμας).

Εχει μεγάλη εμπειρία και στο αναπτυξιακό ποδόσφαιρο, με θητεία σε Ολυμπιακό και Παναθηναϊκό