Ο 26χρονος επιθετικός συμφώνησε να συνεχίσει την καριέρα του στον Αγιο Νικόλαο, ομάδα που θα αγωνιστεί τη σεζόν 2021-22 στο πρωτάθλημα της
Γ’ εθνικής. Ο ΑΟΑΝ ήταν και πέρυσι στη Γ’ εθνική και μάλιστα είχε κατακτήσει τη δεύτερη θέση στον κρητικό όμιλο.
Ο Λαθύρης ξεκίνησε την περσινή σεζόν στον Πάμισο, όμως μετά την διακοπή του Νοεμβρίου λόγω κορονοϊού, πήρε μεταγραφή στον ΠΑΟ Βάρδας.
Με την ομάδα της Ηλείας πραγματοποίησε εξαιρετικές εμφανίσεις, αναδείχθηκε πρώτος της σκόρερ και την βοήθησε να παραμείνει στον 9ο όμιλο της Γ’ εθνικής.
Ο Λαθύρης εκτός από τον Πάμισο έχει αγωνιστεί ακόμη στη Μεσσηνία, τόσο στη “Μαύρη Θύελλα”, όσο και στον Πανθουριακό.
Ακόμη έχει φορέσει τις φανέλες του Ατρόμητου Λάππα, του Εθνικού Σαγέικων, του Διαγόρα Βραχνέικων, της Δόξας Νέας Μανωλάδας και του Απόλλωνα Βίδοβας.