Η καλαματιανή λίμπερο υπέγραψε στον Ολυμπιακό, έπειτα από δύο σεζόν στον Ηλυσιακό και έχοντας ξεκινήσει την καριέρα της από τον Μεσσηνιακό.

“Είμαι πολύ χαρούμενη, που τη φετινή σεζόν θα αγωνιστώ με τα ερυθρόλευκα, για την ομάδα του Ολυμπιακού. Είμαι πολύ ενθουσιασμένη, ανυπομονώ για την καινούργια σεζόν. Θα ήθελα να ευχαριστήσω την διοίκηση και τον προπονητή για την εμπιστοσύνη που δείχνουν προς το πρόσωπο μου και ελπίζω, να τους βγάλω ασπροπρόσωπους”, τόνισε αρχικά η 25χρονη αθλήτρια και πρόσθεσε: “Δεσμεύομαι προσωπικά, ότι θα παλεύω με όλες μου τις δυνάμεις για την επίτευξη των στόχων της ομάδας μας. Εύχομαι, να έχουμε όλοι πάνω από όλα υγεία, χωρίς τραυματισμούς και μια καλή αγωνιστική σεζόν με πολλές επιτυχίες για την ομάδα”.
Πριν από τον Ηλυσιακό η Σαμπάτη αγωνίστηκε στις Αμαζόνες Νέας Ερυθραίας (2020-21), τον Πορφύρα (2018-20) και τον ΓΑΣ Μεσσαρά (2017-18), ενώ από το 2012 έως το 2017 ήταν στο Μεσσηνιακό.